菜谱

菜谱首页最新菜谱美食专题食材饮食健康

您的位置：想做菜网 > 菜谱 > 香橙戚风

香橙戚风

收录时间：2023-12-29 18:52:14 热度：6338℃

香橙戚风的做法

1张图片

“ 最近用橙子做了好多点心，不仅是因为现在是橙子的季节，更主要的是，橙子加入任何糕点里，都会让糕点的色香味提升一个档次，我是完全抗拒不了橙的诱惑。 ”

食材明细

主料

低筋面粉 80g
鸡蛋 4个
色拉油 40g
橙肉汁 60g
细砂糖蛋黄部分 10g
细砂糖蛋清部分 50g

辅料

柠檬汁 几滴
橙皮屑 一个橙子的皮量

美食特点

甜味口味
烘焙工艺
一小时耗时
简单难度

香橙戚风的做法步骤

1
准备橙肉汁，将橙子洗净，用刀小心切下橙皮，尽量不要切到白色部分。
2
橙子切开，剥出橙肉。将橙皮切碎，橙肉用果汁机打成汁备用。
3
蛋清蛋黄分离，蛋黄中加入细砂糖，以及一半的色拉油，搅拌均匀，再加入另外一半色拉油，拌匀。
4
加入60g橙肉汁，搅拌匀均，再加入橙皮屑，拌匀。筛入低筋面粉，搅拌匀均。
5
蛋清里挤入少量柠檬汁。将蛋白低速打15秒左右，加入三分之一细砂糖，之后分2次把剩余的细砂糖加完，具体细节，美天里很多，可以参考下。
6
最后打至如图状态。
7
取三分之一蛋白加入蛋黄糊中，拌匀，之后将面糊倒入蛋白中。
8
用上下翻拌方法，将所有面糊拌匀。
9
倒入8寸戚风模具。双手扶着两边，拇指按住烟囱模，磕几下，震出大气泡。烤箱170度预热5分钟后，放入烤箱中下层。
10
烤箱内测温度170度，35分钟出炉，出炉后立马倒扣冷却。

本次制作《香橙戚风》所使用的厨具：打蛋器、电烤箱

菜谱标签：烘焙蛋糕戚风蛋糕

猜你喜欢

更多

Ctrl+Enter 也可提交哦

发表评论

最新评论 （0条）

热门美食

更多

经典面食煎着吃！冬日热饮，暖暖的，很贴心~ 涮煮一锅出，身子暖乎乎情暖重阳·踏秋赏菊享美食深秋咳嗽，食疗缓解卷出来的美味秋季易便秘，5大食物来预防撒椒地下果：长在地下的精灵们一只有内涵的猪面包，我喜欢有嚼劲的！美味一锅端没想到你是这样的面片儿大口嗦粉！变废为宝的食物边角料

推荐菜谱

饮品香港美食养胃儿童节健脾养胃馄饨技巧类补碘御寒青少年快餐补虚养身万圣节坐月子下午茶立秋创意菜汤类