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葱烧鳕鱼

收录时间：2023-09-13 06:46:15 热度：7486℃

葱烧鳕鱼的做法

2张图片

“ 鱼象征着年年有余，是年夜饭餐桌上必不可少的一道菜。除了富含维生素AD以外，每100克鳕鱼只含有0.4克的脂肪呢，想减肥又想保证营养的可以试试！ ”

食材明细

主料

鳕鱼块 3块

辅料

葱一根
姜片 2片

配料

盐适量
料酒半瓶盖
橄榄油 适量
糖适量
香醋一瓶盖
老抽一瓶盖
豆瓣酱 一小勺

美食特点

咸鲜口味
烧工艺
三刻钟耗时
普通难度

葱烧鳕鱼的做法步骤

1
准备好食材。
2
鳕鱼块解冻，用腌料腌制，覆保鲜膜腌制4小时。
3
煎鱼之前用姜丝擦锅。
4
小火煎鱼块，煎好一面再翻。
5
这是煎好的鱼块。
6
用一瓶盖香醋，一瓶盖老抽，适量糖兑温水调匀成汁。
7
重新热锅下油，爆香姜片。
8
下一勺豆瓣酱。
9
豆瓣酱的香味出来后倒入兑好的汁，大火烧开。
10
水开后下鱼块
11
盖盖子小火焖20分钟
12
20分钟后水烧干了一半，揭开锅盖下葱段（葱白部分），加盐调味。
13
.再过20分钟水快干的时候下葱花，关火盖盖子用余温焖5分钟。
14
这样就可以起锅了。
15
装盘。

制作小窍门

1.煎鱼之前用姜块擦锅可以防止煎鱼的时候粘锅，如果有不粘锅的话这一步可以不要

2.小火煎鱼既可以防止粘锅，也可以把鱼油煎出来，就更健康了

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