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香菇油菜
香菇油菜
冷眼看四周
收录时间:2021-11-20 17:55:18 热度:4573℃
1张图片
食材明细
主料
油菜
300g
香菇
150g
辅料
油
适量
姜
少许
蒜
3瓣
酱油
适量
糖
适量
盐
适量
味精
少许
生粉
1小勺
花椒油
少许
美食特点
咸甜
口味
炒
工艺
十分钟
耗时
普通
难度
香菇油菜的做法步骤
1
香菇洗净,油菜洗净批开,蒜,姜切末,生粉加水调开
2
锅中加水,香菇放入煮软
3
捞出过冷水,片刀切片
4
另起锅,倒入清水(水量不要太多)烧热,加入少许盐,少许油
5
油菜倒入焯至断生
6
捞出控水后,装入深盘中
7
另起锅,锅中放油,蒜,姜末入锅爆香
8
下入香菇片翻炒,加入一小碗清水煮开
9
加糖(可以多一些),酱油,味精调好口味烧开
10
加入水淀粉,大火勾芡,淋少花椒油即可
11
出锅,将香菇倒在油菜上即可
12
成品
制作小窍门
焯油菜时在水里加点盐,油,使油菜颜色碧绿和油亮
勾芡时须大火,汤汁浓稠前不要翻动
本次制作《香菇油菜》所使用的厨具:煮锅、炒锅
菜谱标签:
热菜
家常菜
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