菜谱

菜谱首页最新菜谱美食专题食材饮食健康

您的位置：想做菜网 > 菜谱 > 戚风蛋糕

戚风蛋糕

收录时间：2021-11-20 17:46:16 热度：7984℃

戚风蛋糕的做法

1张图片

“ 这个戚风蛋糕大众口味，几乎每个人进入烘培都第一个做，有成功跟失败，多几次都会成功 ”

食材明细

主料

鸡蛋 4个
细白砂糖 80克
低筋面粉 80克
牛奶 60克
玉米油 50克
柠檬汁 1勺

美食特点

奶香口味
烤工艺
一小时耗时
简单难度

戚风蛋糕的做法步骤

1
先鸡蛋分离到各盆中待用
2
蛋黄盆中加入玉米油，牛奶，搅拌均匀
3
把低筋面粉过筛到蛋黄盆中翻拌至无颗粒状态
4
这时候加细白砂糖，柠檬汁进蛋清盆中打发，细白砂糖分三次加到蛋清盆中打发至湿性，出现大弯勾即可
5
取三分一蛋白霜进蛋黄糊中翻拌均匀
6
然后在把蛋黄糊倒进蛋白霜那里，翻拌均匀，就成了蛋糕糊
7
把蛋糕糊倒入八寸阳极磨具，震几下，震走气泡，送去预热好温度的电烤箱，上下火150度，烘烤60分钟
8
出炉后，也要震一下，倒扣过来，四个小时，四个小时后，就可以品尝了，口感非常细腻深得大众喜欢

制作小窍门

蛋白要使劲打，打到有小弯勾

本次制作《戚风蛋糕》所使用的厨具：打蛋器、电烤箱

菜谱标签：

猜你喜欢

更多

Ctrl+Enter 也可提交哦

发表评论

最新评论 （0条）

热门美食

更多

寒食清明节愚人节，那些“欺骗”我们的美食倒春寒！感冒时的治愈系美食尝鲜：春食野菜正当时 3.15 自制真美食 3.8女人节，用美味宠爱自己 “少女心”遇见“萌萌哒”，那些让人失控的烘焙甜品网红当道！这些刷爆朋友圈的甜品你get了几个？红丝绒甜品令人惊艳的一抹红要烘焙，也要水果，你可以这样搭配！烘焙万能酱汁——香甜卡仕达酱烘焙甜品二月二龙抬头，风调雨顺好年头春食养颜好食物肤如凝脂面似花 Keep住春日活力!你需要这份清单十里桃花，灼灼芳华

推荐菜谱

健忘北京菜农家菜西北菜利尿学生奶油蛋糕陕西小吃河南小吃大暑戚风蛋糕止血调理泡酱腌菜御寒热菜芒种烧烤抗过敏