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南瓜蜜红豆包

收录时间：2022-11-15 20:50:10 热度：1306℃

南瓜蜜红豆包的做法

1张图片

“ 金灿灿的南瓜，给人一种秋收的感觉， ”

食材明细

主料

南瓜 500克
面粉 600克
白糖 150克
自制蜜红豆 适量

辅料

酵母 10克

美食特点

甜味口味
蒸工艺
数小时耗时
普通难度

南瓜蜜红豆包的做法步骤

1
南瓜去皮切成块，上锅大火蒸熟。（大约20分钟）
2
准备的面粉、白糖和酵母粉。
3
蒸熟的南瓜趁热拿出放入白糖捣烂晾凉，加入适量面粉边揉边倒酵母水（事先用30度左右温水化开），揉成光滑的面团。（可以像搓衣服一样揉搓、摔打）盖上盖子，静置发酵。（冬天温度较低，需要比较长的时间）
4
自制的蜜红豆：将红豆事先用水泡一夜，放砂锅里加入没过豆子的水大火烧开后小火慢熬收干水分，加入白糖即可。
5
发酵好的面团排气、分成大小等份的剂子，像包包子一样，收口朝下，稍微按成椭圆形，用刀在面上小心划几刀，进行二次发酵（大约十五分钟）。
6
发酵好的豆包放入蒸锅内（冷水），大火烧开后十五分钟关火，继续焖十分钟再开盖。

制作小窍门

我的每种食材量只是大概，没有太精确。

本次制作《南瓜蜜红豆包》所使用的厨具：蒸锅

菜谱标签：主食烘焙面食家常菜

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