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食材明细
美食特点
百叶包肉卷的做法步骤
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1
调肉馅：250克猪肉馅，葱碎（2根即可），加调料（盐、生姜末、生抽、料酒、淀粉、鸡精），顺时针搅拌上劲。
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2
用豆腐皮将肉馅包好（像春卷一样包法），用细绳扎好。
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3
放蒸笼蒸10-15分钟，另起锅，加鸡精、盐、生抽、水淀粉调汁，浇在百叶上；或者加水、盐、鸡精、生抽等直接煮百叶（不用浸没百叶，不少干即可），多余的汤汁勾薄欠浇淋在摆盘的百叶肉卷上。
制作小窍门
安徽六和义快餐提示：豆腐皮很容易碎，蒸的时候需要摆好。
本次制作《百叶包肉卷》所使用的厨具：其它、打蛋器、蒸锅
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