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焖面是面条的一种特殊的吃法，主料最好用刀切面或手擀面；辅料就可以按照自己的喜欢来选择搭配。焖面应该属于家庭快餐的一种，一碗焖面再加一碗汤羹，既可以当做早餐，也可以当做中餐或晚餐，确实不错。 ”
食材明细
美食特点
焖面的做法步骤
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3
加少许入料酒拌匀后，静置5分钟。加入水淀粉。轻轻的反复抓匀上浆，也就是让猪柳把淀粉汁全部吸收。
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热锅凉油，放入浆好的猪柳，小火将其滑熟。肉一变色就可以，盛入碗中备用。
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6
锅留底油，放入葱姜煸炒，然后放入胡萝卜丝煸炒均匀。
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8
放入备用的猪柳。加水，水量要没过锅中食材。烧开后，加盐、味精调味。
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10
然后将面条翻面，再焖制2分钟左右。将其翻拌均匀即可关火。
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制作小窍门
辅料可以自己搭配选择，猪肉、鸡肉、牛肉都可以。还可以选择木耳、香菇、杏鲍菇等。
本次制作《焖面》所使用的厨具：炒锅
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