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霸王花又叫剑花,广东广西盛产,尤其以广东肇庆出的霸王花最好。中医认为霸王花性味甘、凉,入肺,具有清热痰、除积热、止气痛、理痰火的功效。因此,霸王花煲汤具有清心润肺、清暑解热、除痰止咳的作用。广东人很喜欢用霸王花煲汤,它的味道清香、煮出来的汤汤甜滑,很好喝 ”
食材明细
美食特点
霸王花炖龙骨的做法步骤
制作小窍门
霸王花经过炖煮,变得软绵绵的,口感很滑很好吃。很适合炎热的夏天。
小知识:霸王花又名剑花,剑花味甘、性微寒,入肺经;具有止气痛,理痰火咳嗽,清热润肺,尤其是止咳功效显著。
本次制作《霸王花炖龙骨》所使用的厨具:瓦煲