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脆皮泡芙

收录时间：2024-02-15 18:21:48 热度：7889℃

脆皮泡芙的做法

1张图片

食材明细

泡芙

全蛋３个
低粉１００克
牛奶１６０克
黄油８０克
盐适量

脆皮

黄油８０克
糖粉４０克
低粉１００克

美食特点

甜味口味
烘焙工艺
十分钟耗时
简单难度

脆皮泡芙的做法步骤

1
将脆皮的材料和好
2
搓长条用保鲜模包好放冰箱冻一会就行
3
接下来做泡芙。锅里放牛奶，盐，黄油煮开加入低粉，快速搅匀
4
用筷子，使面粉和水完全混合在一起，一定快速的搅拌。3、一直搅拌到面粉全部和水分融合在一起，不粘锅以后，再关火，
5
用筷子把面糊搅散，使面糊散热。等面糊冷却到不太烫手（温度约在60-65摄氏度）的时候，就可以加入鸡蛋了，先加入少量鸡蛋，完全搅拌到面糊把鸡蛋都吸收以后，再加下一次。
6
用筷子挑起面糊，面糊呈倒三角形状，尖角到底部的程度约4CM左右，并且不会滑落。这个程度就表示OK了。不用再继续加入鸡蛋。
7
将糊装入裱花袋，挤到烤盘里
8
上面放上切片的脆皮
9
烤箱预热后180度烤20到25分钟
10
切开看看，吃一个脆脆的真的好好吃，就算空的也好吃

制作小窍门

脆皮不要冻的太硬，能切开就行。烤箱火大小自行调整

本次制作《脆皮泡芙》所使用的厨具：电烤箱

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