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炸藕夹

收录时间：2024-04-14 08:53:03 热度：5479℃

炸藕夹的做法

1张图片

食材明细

主料

猪瘦肉 300g
莲藕一个
葱花适量
鸡蛋一个

辅料

盐 20g
料酒 10g
十三香 8g
香油 10g
淀粉 50g
面粉 100g
泡打粉 10g

美食特点

咸鲜口味
炸工艺
一小时耗时
简单难度

炸藕夹的做法步骤

1
猪瘦肉剁成泥，加葱花、盐、鸡蛋、料酒、十三香、色拉油、香油、淀粉，搅拌均匀，腌制20分钟。
2
莲藕去除外皮，切成连刀片，即第一刀切至五分之四，第二刀切断。切好的藕片放入淡盐水中。
3
腌制好的肉馅夹在藕片中，裹上淀粉，防止挂糊时肉馅脱落。
4
面粉加水调成适宜粘度，即筷子提起后，能拉出一条线。加少量泡打粉。
5
油温八成热（手放锅上方，感觉到很烫手即可），逐一放挂好面糊的藕夹，炸制金黄出锅。

本次制作《炸藕夹》所使用的厨具：不粘锅

菜谱标签：热菜

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