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椰汁芋头西米（糕）

收录时间：2024-01-05 18:00:46 热度：810℃

椰汁芋头西米（糕）的做法

2张图片

食材明细

主料

西米 150g
纯椰粉 3包
芋头 150g
水 800g

辅料

糖适量
兰香子 适量
琼脂适量

美食特点

甜味口味
煮工艺
一小时耗时
简单难度

椰汁芋头西米（糕）的做法步骤

1
称量西米（和兰香子），准备5倍重量的水溶解椰子粉
2
芋头切小丁，放入加了冰糖的椰汁中烧开
3
倒入西米和兰香子，搅拌均匀；烧开后再次搅拌均匀，并用余温把西米彻底焖熟
4
盛出来就是椰汁芋头西米
5
琼脂用水泡开后倒入椰汁芋头西米中烧开
6
琼脂完全溶解后倒入器皿中晾凉
7
凝固后就成了西米糕
8
切块，如果是夏天直接凉的吃

制作小窍门

1、水不能少，我打算做糕所以放了4.5倍的水，成品就比较稠
2、买的这个芋头非常软糯，所以煮起来变成糊状了
3、西米要搅拌防结块，并用20-30分钟时间焖熟
4、琼脂份量自行判断，它会吸水，所以要视情况适当添加水分

本次制作《椰汁芋头西米（糕）》所使用的厨具：煮锅

菜谱标签：小吃常见菜式

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