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香菇腊味饭

收录时间：2023-01-06 23:27:06 热度：10007℃

香菇腊味饭的做法

5张图片

食材明细

主料

泰国香米 约160g
清水 220ml
小香菇 10~15朵
腊肠 1根
上海青 1颗
葱花适量

辅料

食用油 1大匙
香油 1大匙
味极鲜酱油 1又1/2大匙
味霖 1大匙
黑胡椒粉 1/4茶匙
盐少许
鸡粉 1/4茶匙

美食特点

咸鲜口味
焖工艺
一小时耗时
简单难度

香菇腊味饭的做法步骤

1
小香菇用清水浸泡软
2
1杯香米清洗后加220ml清水浸泡半小时
3
浸泡好的香菇切细丝或者切丁，腊肠切小丁（也可以切片，看个人喜欢），葱切成葱花
4
上海青稍微切碎
5
将香菇丝和腊肠丁均匀地撒在香米上，然后加入1大匙食用油和1大匙香油，并轻轻摇晃下锅就可放入电锅中煮了；当听到电锅煮饭结束音提示时，先不要急着翻开锅，保温个5分钟左右再开锅
6
打开锅盖，用饭勺把饭搅拌均匀
7
加入青菜碎
8
加入葱花
9
再次轻轻搅拌均匀后，按冷饭加热，加热个1~2分钟即可
10
将除食用油和香油外剩余的调味料调成汁，快速导入锅中，并迅速搅拌均匀即可出锅

制作小窍门

1. 煮饭的米最好选用泰国香米或者丝苗米，这样煮出来的饭才比较粒粒分明并且弹牙；
2. 个人喜欢腊肠切小丁，这样腊味出来的更充分；
3. 搅拌时不要太野蛮哈，不然容易把饭搅碎了；
4. 根据个人口味可以酌情调整调味料用量。

本次制作《香菇腊味饭》所使用的厨具：电饭煲

菜谱标签：主食家常菜老人立冬米饭晚餐工作餐

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