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收录时间:2021-11-20 13:35:43      热度:4972℃
烧黄笋的做法

  4张图片

我们这里酒店有个菜叫烧黄笋,其实就是烧笋干,大概是因为干的笋干自然泡发后颜色偏黄色,所以叫烧黄笋吧,命名原因我不知道,但是这道菜很好吃,我平时又偏爱吃笋干,就自己在家做这个菜,做了多次,也是很好吃的,所以就编辑了菜谱发出来和大家分享。

食材明细

主料
  • 笋干 50g
  • 瘦肉 150g
  • 水发黑木耳 50g
  • 青椒 2个
  • 红椒 2个
辅料

美食特点

烧黄笋的做法步骤

  • 烧黄笋的做法步骤:1
    1
    笋干提前两天就要用热水泡发,期间要反复换热水。因为笋干比较难泡发,所以要泡的时间久一点。
  • 烧黄笋的做法步骤:2
    2
    泡软的笋干片切成片,继续泡发半天
  • 烧黄笋的做法步骤:3
    3
    泡发的笋干取需要的量,然后备好青红椒和水发的黑木耳
  • 烧黄笋的做法步骤:4
    4
    瘦肉切片,加胡椒粉、盐、黄酒抓拌均匀,腌制几分钟,最后加一点点干淀粉拌均匀。
  • 烧黄笋的做法步骤:5
    5
    锅中放油,大火炒肉片,炒至变色
  • 烧黄笋的做法步骤:6
    6
    放入笋干和黑木耳,加盐和特级酱油
  • 烧黄笋的做法步骤:7
    7
    加一点开水,依然保持大火翻炒
  • 烧黄笋的做法步骤:8
    8
    水分炒干后放入青红椒,继续翻炒均匀即可出锅。
本次制作《烧黄笋》所使用的厨具:炒锅
菜谱标签: 素菜   家常菜   常见菜式   老人   夏季食谱   午餐  

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