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土耳其人喜欢吃茄子，土餐中有很多茄子菜肴。我做的这道肉末茄子就是土人家中经常拌着米饭吃的主菜。虽然它的名字不很幽雅，karni yarik直接翻成中文是“肚皮上的裂缝”，但还是满形象的，就是划开茄子的肚子添上各种食料。说到味道还真是不错，确实是下饭的一道可口的菜肴。 ”
食材明细
美食特点
土耳其式牛肉末茄子的做法步骤
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洋葱、一个青椒和一个西红柿切成小粒，大蒜和香菜切碎。
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炒锅中倒适量色拉油，油热后加入洋葱和大蒜炒香后加入青椒。
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加入适量盐和胡椒搅拌均匀后，加入香菜翻炒几下后关火，备用。
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倒出多余的油，只剩底油。用刀子划开茄子，借助勺子借助将茄子整成船形。
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每个茄子上加盖每个半片青叫椒和一片西红柿，撒上一些香菜末做装饰。
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制作小窍门
茄子要用嫩的，老的子粒太多影响口感。炸茄子放油要多，茄子要炸透。
本次制作《土耳其式牛肉末茄子》所使用的厨具：不粘锅
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