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芮城辣椒酱

收录时间：2021-11-20 13:24:24 热度：5269℃

芮城辣椒酱的做法

1张图片

食材明细

主料

鲜红辣椒 5斤
黄豆 1斤

辅料

陈醋 1斤
大蒜 8两
生姜 2两
盐 4两
白糖 4两
干黄酱 2袋
味精 1两
油适量

美食特点

中辣口味
腌工艺
半小时耗时
普通难度

芮城辣椒酱的做法步骤

1
先将辣椒剁碎，
2
生姜剁碎
3
大蒜剁碎
4
黄豆煮熟，
5
锅中入油，先将干黄酱放入凉油中加热，
6
待干黄酱微干，放入老陈醋
7
老陈醋煮开1分钟
8
依次放入辣椒，黄豆，盐，生姜，糖煮7分钟
9
同上
10
最后放入大蒜和味精，并煮3分钟。出锅

制作小窍门

干黄酱容易粘锅，所以要不停的搅拌，油太热会把干黄酱烧糊。

本次制作《芮城辣椒酱》所使用的厨具：不粘锅、炒锅

菜谱标签：私房菜常见菜式

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