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香菇牛肉豆豉酱

江南烟雨雾朦胧

收录时间：2021-11-20 13:21:50 热度：8581℃

香菇牛肉豆豉酱的做法

1张图片

食材明细

主料

牛肉丁 50g
熟芝麻 适量
豆豉 60g
干香菇粒 30g
花生米 30g
辣椒面 30g

辅料

蒜末适量
姜末适量
葱末适量
花椒十粒
桂皮 1g
五香粒 1g
水淀粉 适量
盐适量
糖适量

美食特点

酱香口味
炒工艺
半小时耗时
简单难度

香菇牛肉豆豉酱的做法步骤

1
材料：牛肉切丁、蒜末、姜末、葱末、花椒十粒、熟芝麻适量、五香粒、桂皮1g、豆豉60g、干香菇粒30g、花生米（热锅炒熟，压碎去皮）30g、辣椒面30g
2
1、辣椒面拌入部分芝麻，热锅放油，五香、桂皮、花椒粒倒入锅中超出香味，滤出，将热油倒入辣椒面中
3
热锅，倒油，加入葱姜末、牛肉丁、香菇粒，炒香，再放入蒸熟的豆豉（或水泡软）炒香。加入适量的盐、糖，水，最后加入水淀粉勾芡。
4
加入适量的味精，熟芝麻、花生米、葱末拌匀，再淋上芝麻油拌匀增香即可。
5
成品

制作小窍门

咸辣口味大家根据个人喜好增减

本次制作《香菇牛肉豆豉酱》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：私房菜

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