菜谱

菜谱首页最新菜谱美食专题食材饮食健康

您的位置：想做菜网 > 菜谱 > 梅菜扣肉

梅菜扣肉

收录时间：2021-11-20 13:21:30 热度：4212℃

梅菜扣肉的做法

1张图片

食材明细

主料

五花肉 500克
梅干菜 150克

辅料

料酒 1汤匙
老抽 1汤匙
盐 1茶匙
油适量
姜末适量
蒜末适量
生抽 1汤匙
蚝油半汤匙
白糖 1茶匙
鸡精适量
清水半汤匙

美食特点

原味口味
蒸工艺
数小时耗时
普通难度

梅菜扣肉的做法步骤

1
五花肉洗净，焯水八分熟（可以放些料酒），去好猪毛，放凉。
2
用老抽及盐将五花肉抹一遍，腌半小时。
3
梅干菜洗净，泡10-15分钟（这个梅干菜本来就是碎的，按说明来泡10-15分），如果是整的，要洗净泡时间久一些，都泡开才行，需要1小时才行。
4
五花肉用少量油煎，煎到肉皮焦黄。
5
再翻面煎肉，煎至略焦。
6
放凉，切片将盘，摆成风车型。
7
调好酱汁，包括蒜末、姜末、生抽、鸡精、蚝油、白糖、用清水调好备用。
8
梅干菜摆在五花肉的上面。淋上酱汁。
9
蒸锅大火烧开水，转中火蒸1.5-2小时。
10
蒸好后取出，将其中的汁单独放入碗中。
11
准备一个大一点的盘子，盖在蒸好的梅菜扣肉上，倒扣过来。
12
将汁用水淀粉调稠，淋到梅菜扣肉上即可。

本次制作《梅菜扣肉》所使用的厨具：蒸锅、炒锅

菜谱标签：热菜粤菜产妇老人朋友聚餐午餐

猜你喜欢

更多

Ctrl+Enter 也可提交哦

发表评论

最新评论 （0条）

热门美食

更多

经典面食煎着吃！冬日热饮，暖暖的，很贴心~ 涮煮一锅出，身子暖乎乎情暖重阳·踏秋赏菊享美食深秋咳嗽，食疗缓解卷出来的美味秋季易便秘，5大食物来预防撒椒地下果：长在地下的精灵们一只有内涵的猪面包，我喜欢有嚼劲的！美味一锅端没想到你是这样的面片儿大口嗦粉！变废为宝的食物边角料

推荐菜谱

外国美食减肥朋友聚餐贴秋膘快手菜冰品抗过敏名菜烤箱菜高档护肝明目鄂菜湘菜开胃青团苏菜川菜小寒