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万圣节即将到来,喜欢烘焙的朋友做几道应景的“作品”那是一定要的
万圣节里最常见也是最传统的就是用南瓜做各式美食。南瓜派、南瓜饼干、南瓜面包这都是万圣节应景的烘焙美食。虽然万圣节不是中国传统节日,但是最近便宜的不像话的南瓜需要我们来拯救它,不用南瓜做几道菜简直就简直了.......
废话不多说,外形应景口味清淡的南瓜面包送上,有木有一丝万圣节的气氛呢? ”
食材明细
美食特点
【番茄配方】万圣节疯狂派对系列——万圣节南瓜面包的做法步骤
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1
先把南瓜泥和面粉,盐,糖揉搓均匀,然后慢慢加入30g左右的水和酵母(南瓜泥含水量不一,所以要根据南瓜泥的含水量调整水的用量)
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2
后油法,手工或者面包机厨师机揉面到完全扩展阶段,滚圆后进行第一次发酵(参考帖子:手工揉面)
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3
一次发酵到两倍大小后,分割成18个每个26g左右的剂子,滚圆松弛15分钟
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7
二次醒发放到烤箱里,再放一碗开水保湿,大约40-60分钟发到两倍大小左右
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本次制作《【番茄配方】万圣节疯狂派对系列——万圣节南瓜面包》所使用的厨具:其它、电烤箱