菜谱

菜谱首页最新菜谱美食专题食材饮食健康

您的位置：想做菜网 > 菜谱 > 大馒头

大馒头

收录时间：2021-11-19 22:21:27 热度：4002℃

大馒头的做法

1张图片

“ 怀孕了不再敢吃外面卖的馒头，自己动手做，白白胖胖，咬一口，满满的麦香，劲道的口感。辛苦一点也值了 ”

食材明细

主料

面粉 500g
水 300mi

辅料

酵母 2g
碱面 0.5g

美食特点

原味口味
蒸工艺
数小时耗时
普通难度

大馒头的做法步骤

1
酵母溶于温水
2
碱面，加入酵母水中
3
加入三分之二的面粉，留出三分之一戗面用（戗面山东俗语，就是把面粉揉进发面团中）
4
揉匀，放温暖处发酵，2小时
5
发酵好的面团，蓬松至原先2倍大
6
取出，排气，戗面
7
分割，边揉边成馒头形，醒15分钟
8
开水上锅蒸20分钟，闷2分钟。左边那个就是关火就开盖，回缩了，失败的典型。
9
这样就舒服了，看着自己的劳动成果，直流口水，吃去喽

制作小窍门

用少许的碱面可以中和酵母的味道，馒头更香甜

本次制作《大馒头》所使用的厨具：蒸锅

菜谱标签：主食面食家常菜早餐馒头花卷晚餐

猜你喜欢

更多

Ctrl+Enter 也可提交哦

发表评论

最新评论 （0条）

热门美食

更多

冬日最强下饭菜，酸爽开胃！毕业旅行季，超NICE的美食攻略！十八般厨艺－蒸功夫不一样的大排档我们不装“嫩”，我们是真的嫩！快手早餐，营养满分の三明治懒人食谱，饭菜一锅焖！炸鸡鲜美贝类，好吃到舔壳！披萨王国春游踏青，带上美食出去浪～美食曝光台：舌尖上的3.15 美味“发财手”，新年好兆头！心太软？你会被吃掉哦！天冷就要吃火锅！

推荐菜谱

青少年夏至腊八粥私房菜天津小吃养心自制食材母亲节驱寒暖身气血双补外国美食年夜饭泰国菜吐司西北小吃痛经浙菜养生菜