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烤鱼

收录时间：2021-11-19 22:20:24 热度：4909℃

烤鱼的做法

1张图片

食材明细

主料

草鱼一条（约二斤）
芹菜适量
黄豆芽 适量
生菜两张

辅料

盐适量
料酒适量
花生碎 适量
香菜适量
香葱末 适量
蒜适量
辣椒面 适量
孜然适量
白胡椒粉 适量
郫县豆瓣酱 适量
姜片适量

美食特点

微辣口味
烤工艺
三刻钟耗时
简单难度

烤鱼的做法步骤

1
草鱼洗净，从一边切开，去内脏，洗净，用料酒，白胡椒粉，姜，盐腌制一小时入味。
2
切好香菜，香葱备用。
3
将腌好的鱼放在烤盘上，烤盘刷层油，以免鱼粘。放入一些蒜，烤蒜也很好吃，鱼身也涂一层油，洒一些辣椒面，孜然。
4
烤箱预热200度，中层上下火，200度，30分钟，中间可拿出再洒一点孜然。
5
炒锅中下油，郫县豆瓣酱，葱蒜末炒出红油
6
加水，烧开，放入豆芽和芹菜，再烧开，调入一些盐。
7
炒好的花生，去皮，擀碎。加点盐或者椒盐拌香。
8
想吃焦一点的可以多烤一会，烤完取出，将生菜铺底，鱼放上，底汤和菜放上。
9
最后晒花生碎，香菜，入烤箱再烤个几分或者即食。

制作小窍门

1.草鱼可以用别的鱼替代。
2.孜然后面放也可以，孜然很容易出香味，两分钟就可以。
3.豆芽要选择这种尾端带有豆豆的黄豆芽，耐煮，下火锅之类的都是这种，另外的那种适合炒和拌凉菜。
4.这样做出的烤鱼与饭店相差无异，自己在家吃得更健康更放心，而且还省money喔。

本次制作《烤鱼》所使用的厨具：电烤箱

菜谱标签：热菜家常菜宴客菜

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