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红烧牛肉

朗淘
收录时间：2024-02-26 04:13:16      热度：7911℃
红烧牛肉的做法

  1张图片

“ 秋季是进补的季节，这个时候怎能少了牛肉呢，(*^__^*) 嘻嘻…… ”

食材明细

主料
辅料

美食特点

红烧牛肉的做法步骤

  • 红烧牛肉的做法步骤：1
    1
    牛肉洗净切成块状，锅中放水放花椒、姜片、料酒适量烧开，倒入牛肉焯水，冒出血沫后，将牛肉洗净备用
  • 红烧牛肉的做法步骤：2
    2
    胡萝卜、老姜、大蒜洗净备用
  • 红烧牛肉的做法步骤：3
    3
    胡萝卜切滚刀，姜蒜切成颗粒
  • 红烧牛肉的做法步骤：4
    4
    热锅到油放入花椒爆香
  • 红烧牛肉的做法步骤：5
    5
    倒入豆瓣酱炒出红油
  • 红烧牛肉的做法步骤：6
    6
    倒入姜蒜爆炒出香味
  • 红烧牛肉的做法步骤：7
    7
    倒入牛肉翻炒均匀
  • 红烧牛肉的做法步骤：8
    8
    放入干辣椒、香叶、八角等炒匀
  • 红烧牛肉的做法步骤：9
    9
    放入胡萝卜大火急炒
  • 红烧牛肉的做法步骤：10
    10
    使胡萝卜和牛肉充分混匀
  • 红烧牛肉的做法步骤：11
    11
    加入水
  • 红烧牛肉的做法步骤：12
    12
    大火烧开后挑入白糖
  • 红烧牛肉的做法步骤：13
    13
    适量香醋，再次大火烧开，转小火慢炖
  • 红烧牛肉的做法步骤：14
    14
    切碎小葱，香菜
  • 红烧牛肉的做法步骤：15
    15
    大火收汁，可放适量蚝油调鲜，出锅装盘，撒上香葱，小葱即可

制作小窍门

大火烧开后加白糖提鲜，倒入醋使肉易熟，焯水加那些有助于去腥，出血沫，使汤清亮
本次制作《红烧牛肉》所使用的厨具：炒锅
菜谱标签： 热菜   家常菜  

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