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食材明细
美食特点
Hello Kitty巧克力慕斯蛋糕的做法步骤
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取1/3的蛋白到蛋黄糊中翻拌均匀,然后全部倒入蛋白中混合翻拌均匀;
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倒入模具,轻震几下消除气泡,放入预热好的烤箱150度,中层,上下火,约30分钟;
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7
取一片可可戚风,慕斯圈中铺上一层可可戚风蛋糕备用;
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加入45克淡奶油、30克牛奶和泡软的吉利丁片隔热水融化并搅拌均匀;
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开始做白巧克力慕斯,将120克淡奶油加糖打至六、七分发备用;
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加入45克淡奶油、30克牛奶和泡软的吉利丁片隔热水融化;
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18
刚才的黑巧克力慕斯从冰箱中取出,将白巧克力慕斯液倒入模具中,放冰箱冷藏2小时,蛋糕取出脱模,表面撒上可可粉,装饰。
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开始做巧克力转印:打印一张Hello Kitty的图片,覆盖上一张油纸,用铅笔勾出图案的轮廓;
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22
用巧克力笔勾出图案的整个轮廓(注意要将刚才勾好图的油纸反过来的哦),放入冰箱凝固;
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24
取出适量融化的巧克力,加入红色素,拌匀,调出红颜色;
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26
取出适量融化的巧克力,加入绿色素,拌匀,调出绿颜色;
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取出适量融化的巧克力,加入黄色素,拌匀,调出黄颜色;
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最后将白巧克填充完剩余的地方,放入冰箱冷藏至完全凝固,使用时取下油纸。
制作小窍门
巧克力转印:
1、图案可以选择自己喜欢的。
2、在加色素时,用牙签蘸一点点即可调色。
3、因为每次使用的巧克力比较少,很容易凝固,所以假如凝固的话,可隔热水微微加热即可融化。
4、画好后等巧克力大致凝固,再放入冰箱冷藏至完全凝固,冰箱里取出会出现水气,在室温中很容易变软,再加上最近天气热,不容易长久保持形状
本次制作《Hello Kitty巧克力慕斯蛋糕》所使用的厨具:电烤箱