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姜母鸭
姜母鸭
张小婷的私家厨房
收录时间:2022-12-02 01:33:15 热度:1804℃
1张图片
“
在我们重庆有句老话,冬吃萝卜夏吃姜,每年夏天都经常做这道菜,可今年还是第一次做,都是懒病惹的祸。
”
食材明细
主料
鸭子
半只
仔姜
250克
干辣椒
3颗
八角
2颗
香叶
1片
三奈
2颗
辅料
料酒
适量
白糖
适量
老抽
适量
盐
适量
味精
适量
美食特点
咸甜
口味
炒
工艺
半小时
耗时
简单
难度
姜母鸭的做法步骤
1
鸭洗净切块,仔姜切片,其他材料装盘备用。
2
坐锅烧热后倒入油,烧至八成热后倒入鸭块。
3
炒变色加入料酒翻炒均匀后,调入老抽上色
4
加入备用的香料及辣椒,翻炒后加入姜片。
5
翻炒均匀后加入热水,大火烧开后转小后焖煮20分钟。
6
调入适量的盐和糖,转大火收汁。
7
调入味精后出锅装盘即可
本次制作《姜母鸭》所使用的厨具:炒锅
菜谱标签:
家常菜
私房菜
午餐
晚餐
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