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青椒炒腰花

舒舒的厨房

收录时间：2021-11-19 22:08:41 热度：388℃

青椒炒腰花的做法

1张图片

“ 这道菜是微辣的，调配碗汁属于混合口味。 ”

食材明细

主料

猪腰 2个

辅料

青椒适量
香菇适量
葱适量
姜适量
干辣椒 适量
蒜适量
生抽适量
老抽适量
糖适量
香油适量
盐适量
白酒适量
料酒适量
生粉适量
红椒适量

美食特点

微辣口味
炒工艺
半小时耗时
普通难度

青椒炒腰花的做法步骤

1
准备好食材。
2
把猪腰对半切开，剔除筋膜。
3
斜刀45度切下，不要切断。然后再直刀切，先切二刀不断，第三刀切断。
4
把腰花放入容器中，加入白酒和生粉。
5
用手抓出血水，冲洗干净。再重复用白酒洗一遍。
6
洗好后，沥出水份，加入盐、料酒、生粉抓匀。
7
锅中烧水，水开加油和盐，小火加入腰花氽2分钟捞出。
8
把香菇在热水煮下捞出备用。
9
切好葱、姜、蒜、辣椒。
10
青红椒切成菱形块。
11
碗中加入生抽、老抽、糖、盐、醋、香油、水、生粉拌匀成碗汁。
12
锅中入油烧热，加入葱、姜、蒜、辣椒炸香。
13
加入青红椒炒入味。
14
加入腰花炒。
15
放入碗汁炒匀出锅。

制作小窍门

腰花用白酒和面粉洗能洗掉里面的血水和噪味。

本次制作《青椒炒腰花》所使用的厨具：不粘锅、炒锅

菜谱标签：家常菜

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