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韭菜虾仁水饺
韭菜虾仁水饺
金山茶
收录时间:2024-03-25 23:37:34 热度:2344℃
1张图片
食材明细
主料
大虾
300-400克
韭菜
500克
鸡蛋
3只
辅料
料酒
适量
色拉油
适量
芝麻油
适量
蒸鱼豉油
适量
盐
适量
蚝油
适量
美食特点
原味
口味
煮
工艺
半小时
耗时
普通
难度
韭菜虾仁水饺的做法步骤
1
大虾冲洗干净,用牙签在距虾头第二节处轻轻挑出去虾线;
2
剥去外壳,留下虾仁
3
冲洗干净后,每条虾仁根据大小切成2段或者3段
4
加点料酒和蒸鱼豉油腌制一会儿
5
鸡蛋打散入油锅炒熟,晾凉后用锅铲捣碎;
6
韭菜洗净沥干水分,切成末,加点色拉油拌匀;
7
. 将韭菜与鸡蛋混合在一起,加入蚝油、盐、色拉油以及芝麻油拌匀;
8
在擀好的饺子皮上方上适量韭菜鸡蛋馅;
9
再放上一段虾仁,包成饺子;
10
将包好的饺子下锅煮熟就好了。
制作小窍门
1. 大小要尽量买新鲜的,最好是鲜活的;
2. 扒出虾仁前一定先将虾线挑出来,诀窍就是用牙签在距虾头第二节处轻轻挑出;
3. 虾仁段腌制一下会更入味;
4. 韭菜先用油拌一下,能有效防止出水;
5. 和面什么的请参照前面有关饺子的博文,有详尽的说明。
本次制作《韭菜虾仁水饺》所使用的厨具:煮锅
菜谱标签:
主食
面食
家常菜
冬至
饺子
春节
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