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天热时，凉拌手撕鸡是非常入味的一道爽口菜，这时如果把鸡汤稍稍加工，也可以做一道非常应季的营养鸡汤。
这样就变成一式两菜！ 又有菜，又有汤，还很方便，适合懒人。 ”
食材明细
美食特点
凉拌手撕鸡的做法步骤
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1
锅中烧水，加姜片和料酒。沸水放入鸡腿肉，过水洗净。莲子、枸杞提前泡好备用。
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5
将鸡腿肉捞出，放入冰水中浸泡3分钟。再加半量杯水至外锅，加盖按下开关继续炖煮莲子黄芪。
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6
取出鸡肉撕成细条。将香菜和辣椒洗净，切小段，蒜切成末。
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7
热油，放入蒜末和辣椒爆炒，再加香菜梗和其他调味料制成酱汁。
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制作小窍门
温馨提示：
1不喜欢黄芪味道的可以少加一点，喜欢甜一点的可以加些红枣。
2鸡腿肉要选择新鲜腿肉。
3电锅外锅第二次加水是为了让莲子炖得更烂一点。
4煲汤时，盐要最后加喔。
本次制作《凉拌手撕鸡》所使用的厨具：不粘锅、蒸锅
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