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炝拌土豆丝
炝拌土豆丝
千门封竹
收录时间:2023-11-03 05:49:20 热度:8663℃
1张图片
“
炝拌土豆丝,酸甜口味,开胃家常菜
”
食材明细
主料
土豆
三个
青椒
一个
花椒
10粒
干辣椒
4个
辅料
盐
10克
糖
20克
白醋
20克
香油
5克
美食特点
酸辣
口味
炝
工艺
廿分钟
耗时
普通
难度
炝拌土豆丝的做法步骤
1
土豆切成薄片,向右码齐。(注意:土豆圆滚,不易切。可先切两三片,然后以切面朝下再继续切,这样就平稳一些)
2
刀从右开始切,切的时候要有节奏,可以切三刀停一下。初学者要注意慢些。
3
切好的土豆丝放入凉水中,泡出淀粉,也防止氧化变褐。
4
青椒去籽除筋,切成丝。
5
锅中水开放入土豆丝,大火煮3分钟,基本土豆变软,就可以捞出泡在冷水中。
6
干锅凉油,放入适量花椒和干辣椒段,小火,待辣椒变色,就关火。趁热将辣椒油倒入土豆丝中,搅拌均匀,即可盛出。
本次制作《炝拌土豆丝》所使用的厨具:煮锅、炒锅
菜谱标签:
热菜
家常菜
老人
午餐
晚餐
学生
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