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收录时间:2021-11-19 21:48:54      热度:8740℃
韭苔炒牛肉的做法

  1张图片

这牛肉是从遥远的北京城走快递来的,一路的颠簸也没影响牛肉的品质,不单要给牛肉点个赞,更要给商家点个赞,一遍遍地来电话询问是否收到货,那认真负责的态度,是很少见的,捧着这份牛肉感觉很窝心。
今天用韭苔来炒牛肉,利用韭苔的清香带出牛肉的嫩滑,可一根根挑着吃,也可一筷子夹起很多,大口地吃,入口那叫一个鲜美,喜欢的亲们还等什么,快动手做起来吧

食材明细

主料
辅料
  • 姜丝 10克
  • 红椒 1根

美食特点

韭苔炒牛肉的做法步骤

  • 韭苔炒牛肉的做法步骤:1
    1
    食材洗净。
  • 韭苔炒牛肉的做法步骤:2
    2
    牛肉切小条,韭苔切段,红椒切丝。
  • 韭苔炒牛肉的做法步骤:3
    3
    牛肉加入适量的盐,糖,生抽,生粉,食用油,姜丝腌制。
  • 韭苔炒牛肉的做法步骤:4
    4
    锅烧热,放油,把牛肉放入锅内。
  • 韭苔炒牛肉的做法步骤:5
    5
    沿锅边蘸洒料酒增香。
  • 韭苔炒牛肉的做法步骤:6
    6
    变色即盛出备用。
  • 韭苔炒牛肉的做法步骤:7
    7
    继续起锅,放油,把红椒丝放入。
  • 韭苔炒牛肉的做法步骤:8
    8
    倒入韭苔翻炒。
  • 韭苔炒牛肉的做法步骤:9
    9
    加入适量的盐,糖调味。
  • 韭苔炒牛肉的做法步骤:10
    10
    把事先炒过的牛肉倒入锅内翻炒。
  • 韭苔炒牛肉的做法步骤:11
    11
    加入少许蚝油。
  • 韭苔炒牛肉的做法步骤:12
    12
    大火炒匀即可盛盘出锅喽。

制作小窍门

1.韭苔要挑嫩的买,老的嚼不烂,挑选韭苔的方法很简单,在其根部折一下,很干脆就能折断的就是嫩的韭苔,这条也适用于挑蒜苔哦。
2.为防止盐份渗透到牛肉里,令到牛肉失去水分而变的干硬,最好不要过早地腌制,要炒制之前再腌制就可以了。
本次制作《韭苔炒牛肉》所使用的厨具:炒锅
菜谱标签: 热菜   家常菜   私房菜  

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