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紫薯慕斯蛋糕

羊脂仙露
收录时间：2021-11-19 21:43:10      热度：4655℃
紫薯慕斯蛋糕的做法

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食材明细

主料
辅料
  • 紫薯泥 20克

美食特点

紫薯慕斯蛋糕的做法步骤

  • 紫薯慕斯蛋糕的做法步骤：1
    1
    蛋糕切成三片，切掉边，修形
  • 紫薯慕斯蛋糕的做法步骤：2
    2
    淡奶油倒入无水无油的盆中
  • 紫薯慕斯蛋糕的做法步骤：3
    3
    加绵白糖50克隔冰打发
  • 紫薯慕斯蛋糕的做法步骤：4
    4
    吉利丁粉倒入150ml牛奶搅拌匀隔热水溶化
  • 紫薯慕斯蛋糕的做法步骤：5
    5
    倒入打发的奶油中拌匀
  • 紫薯慕斯蛋糕的做法步骤：6
    6
    模具放入一片蛋糕
  • 紫薯慕斯蛋糕的做法步骤：7
    7
    倒入1/3淡奶油抹平
  • 紫薯慕斯蛋糕的做法步骤：8
    8
    放第二片蛋糕，倒入淡奶油抺平
  • 紫薯慕斯蛋糕的做法步骤：9
    9
    第三片，倒入淡奶油抺平，放入冰箱冷藏2小时
  • 紫薯慕斯蛋糕的做法步骤：10
    10
    紫薯泥过滤
  • 紫薯慕斯蛋糕的做法步骤：11
    11
    加20ml牛奶、10克糖拌匀
  • 紫薯慕斯蛋糕的做法步骤：12
    12
    碗内加入5克吉利丁粉
  • 紫薯慕斯蛋糕的做法步骤：13
    13
    倒入紫薯牛奶液拌匀至糖完全溶解
  • 紫薯慕斯蛋糕的做法步骤：14
    14
    倒入蛋糕面上继续冷藏4小时
  • 紫薯慕斯蛋糕的做法步骤：15
    15
    冷藏好用电吹风热风吹模具外圈，轻松脱模
本次制作《紫薯慕斯蛋糕》所使用的厨具：模具锅、打蛋器
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