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【红烧猪蹄】

收录时间：2021-11-19 21:36:20 热度：576℃

【红烧猪蹄】的做法

5张图片

“ 今天又叫我老公从老家带来两只本地猪蹄。皮厚弹牙的口感，我最爱了。搭配了干香菇，那个美味的哟！ ”

食材明细

主料

猪蹄适量
干香菇 适量

辅料

盐适量
生抽适量
老抽适量
冰糖适量
八角 1个
花椒适量
香叶适量
姜片适量

美食特点

五香口味
炖工艺
数小时耗时
简单难度

【红烧猪蹄】的做法步骤

1
准备好配料。姜切片，干香菇适量，香叶、花椒、八角、冰糖适量。
2
干香菇用温水泡发。
3
泡软后的香菇切小块。
4
开始炒糖色，小火慢慢煮，一定要小火哦，不然容易发苦。溶化后搅一下就别动了，煮至冒白泡即可。
5
猪蹄洗净焯水备着。
6
那步糖冒白泡忘拍照了，接着倒入猪糖开始炒，越炒颜色会越深。然后加入所有香料，炒香。
7
兑开水或热水。盖过猪蹄。加入生抽、老抽。
8
然后转至电饭煲。开始炖煮1.5-2小时。我是只炖煮1.5小时而已，因为我喜欢比较Q的口感。根据自己喜欢的软硬度炖煮时间适当调整。炖1小时后就调入盐。
9
然后再搬到炒锅煮至收汁即可。根据个人喜欢啦，你要是去冷冻，水就不要收太干了。留多点水咯。

本次制作《【红烧猪蹄】》所使用的厨具：电饭煲、煮锅、炒锅

菜谱标签：热菜家常菜常见菜式荤菜

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