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芒果蛋糕卷

收录时间：2024-04-26 23:06:48 热度：4662℃

芒果蛋糕卷的做法

1张图片

“ 现在正值芒果季，不管是当水果吃还是做点心 , 都是非常的赞的~ ”

食材明细

主料

蛋黄 50g
蛋白 80g
白糖 10g+25g
无盐黄油 20g
低筋面粉 25g

美食特点

甜味口味
烘焙工艺
一小时耗时
普通难度

芒果蛋糕卷的做法步骤

1
1.准备好材料
2
黄油放入碗中，隔水加热融化后并保温备用
3
蛋黄加10g白搅打至糖融化
4
蛋黄加10g白搅打至糖融化
5
蛋白分3次加入25g白糖打湿性发泡
6
取蛋白分3次与蛋黄液混合均匀
7
筛入低粉拌均匀后，一次性全部加入黄油翻拌均匀
8
倒入铺有油纸的烤盘，放入预热好170度烤箱中层 20分钟
9
出炉冷却后表面刷一层糖水
10
铺上芒果，卷起放冰箱冷藏定型后即可切块享用~
11
可以换成各种夹馅
12
朴素滴蛋糕卷卷的有不有？

制作小窍门

刷的糖水就一般的糖水，只是让蛋糕体口感更柔软湿润而已

本次制作《芒果蛋糕卷》所使用的厨具：打蛋器、电烤箱

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