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凉拌鸭胗
凉拌鸭胗
江南偏北
收录时间:2021-11-19 21:33:49 热度:5563℃
2张图片
食材明细
主料
鸭胗
500g
辅料
鲜青椒
一只
鲜红椒
一只
葱
一段
配料
八角
适量
桂皮
适量
香叶
三片
花椒
适量
葱
一段
姜
一小块
盐
适量
老抽
一汤匙
料酒
两汤匙
生抽
半汤匙
味精
适量
香油
一茶匙
干红椒
三只
香醋
适量
美食特点
微辣
口味
煮
工艺
三刻钟
耗时
简单
难度
凉拌鸭胗的做法步骤
1
鸭胗500g、
2
八角、桂皮、花椒、干红椒、香叶、葱段、姜、
3
把鸭胗用清水洗净去除筋膜和杂质
4
把洗净的鸭胗放汤锅放入八角、桂皮、花椒、干红椒、老抽、葱段、料酒大火烧开中火煮十五分钟、加盖焖五分钟
5
煮好的鸭胗检出装盘凉凉待用、
6
葱、鲜青红椒切丝、
7
把煮好凉凉的鸭胗改刀切片、
8
把鸭胗放大碗中放入葱丝、鲜青红椒丝、盐、味精、生抽、香醋、香油拌均装盘即可、
本次制作《凉拌鸭胗》所使用的厨具:煮锅
菜谱标签:
凉菜
家常菜
常见菜式
荤菜
老人
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午餐
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