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老婆饼

蘑菇_李
收录时间：2022-12-27 04:47:51      热度：4948℃
老婆饼的做法

  1张图片

食材明细

油皮
油酥
辅料

美食特点

老婆饼的做法步骤

  • 老婆饼的做法步骤：1
    1
    150g面粉+20g玉米油+20g白糖+半个鸡蛋，和成水油皮放一边松弛30分钟
  • 老婆饼的做法步骤：2
    2
    100g面粉+50g猪油揉成油酥团，放一边松弛30分钟
  • 老婆饼的做法步骤：3
    3
    水100g+白砂糖80g+猪油30g融化
  • 老婆饼的做法步骤：4
    4
    加入糯米粉和黑芝麻，炒成粘稠的糯米馅
  • 老婆饼的做法步骤：5
    5
    松弛好的油皮分成8份，油酥也分成8份，糯米馅同样分成八份
  • 老婆饼的做法步骤：6
    6
    取一团油皮稍微按扁，包入一团油酥，收好口
  • 老婆饼的做法步骤：7
    7
    擀成椭圆形，从一侧卷起
  • 老婆饼的做法步骤：8
    8
    依次做好，盖上保鲜膜或者湿布松弛10分钟
  • 老婆饼的做法步骤：9
    9
    取出松弛好的面团，再次按扁
  • 老婆饼的做法步骤：10
    10
    擀开，从一侧卷起
  • 老婆饼的做法步骤：11
    11
    再次盖上保鲜膜松弛10分钟
  • 老婆饼的做法步骤：12
    12
    取一个面团从中间对折
  • 老婆饼的做法步骤：13
    13
    擀成中间略厚两边略薄的面饼，包入糯米馅
  • 老婆饼的做法步骤：14
    14
    收好口，收口朝下。用手按扁，用刀划3道口子
  • 老婆饼的做法步骤：15
    15
    表面刷全蛋液，撒黑芝麻，烤箱190度20分钟就好

制作小窍门

老婆饼表面划口一定要把表皮划开，有助于散热
本次制作《老婆饼》所使用的厨具：电烤箱
菜谱标签： 烘焙  

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