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老婆饼

收录时间：2022-12-27 04:47:51 热度：5004℃

老婆饼的做法

1张图片

食材明细

油皮

面粉 150g
玉米油 20g
白砂糖 20g

油酥

面粉 100g
猪油 50g

辅料

糯米粉 100g
白砂糖 80g
猪油 30g
芝麻适量
全蛋液 适量

美食特点

甜味口味
烤工艺
三刻钟耗时
简单难度

老婆饼的做法步骤

1
150g面粉+20g玉米油+20g白糖+半个鸡蛋，和成水油皮放一边松弛30分钟
2
100g面粉+50g猪油揉成油酥团，放一边松弛30分钟
3
水100g+白砂糖80g+猪油30g融化
4
加入糯米粉和黑芝麻，炒成粘稠的糯米馅
5
松弛好的油皮分成8份，油酥也分成8份，糯米馅同样分成八份
6
取一团油皮稍微按扁，包入一团油酥，收好口
7
擀成椭圆形，从一侧卷起
8
依次做好，盖上保鲜膜或者湿布松弛10分钟
9
取出松弛好的面团，再次按扁
10
擀开，从一侧卷起
11
再次盖上保鲜膜松弛10分钟
12
取一个面团从中间对折
13
擀成中间略厚两边略薄的面饼，包入糯米馅
14
收好口，收口朝下。用手按扁，用刀划3道口子
15
表面刷全蛋液，撒黑芝麻，烤箱190度20分钟就好

制作小窍门

老婆饼表面划口一定要把表皮划开，有助于散热

本次制作《老婆饼》所使用的厨具：电烤箱

菜谱标签：烘焙

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