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5个星期的长假结束了，又回到按部就班的生活，好久没法帖子了，想吃提拉米苏，就烤一炉手指饼干先预热一下吧。配方来自薄灰，略有调整。 ”
食材明细
美食特点
手指饼干的做法步骤
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1
蛋黄和蛋白分离后，蛋黄中加入10克糖，搅拌均匀。
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3
期间分三次加入剩下的15克糖。蛋白成鱼眼泡的时候第一次加，变白细腻的时候第二次加糖，出现纹路时第三次加糖。
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5
取一半的蛋白，加入蛋黄中，用从下往上翻拌的方式，翻拌均匀。再加入剩下的蛋白，翻拌均匀。
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8
装进裱花袋中，裱花嘴我用的是惠尔顿的3号嘴（写字的那种）。
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10
烤箱预热180度，中层上下火，烤10分钟左右就好了。
制作小窍门
我的饼干用的小裱花嘴，比较细，温度也是当作了调整。
本次制作《手指饼干》所使用的厨具：打蛋器、电烤箱
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