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川味——《干煸孜然鱼块》

收录时间：2021-11-19 21:23:56 热度：1259℃

川味——《干煸孜然鱼块》的做法

1张图片

食材明细

主料

草鱼适量

辅料

鸡蛋适量
青辣椒 适量
红辣椒 适量

配料

花椒适量
大料适量
香叶适量
葱适量
姜适量
蒜适量
孜然适量
五香粉 适量
盐适量
酱油适量
味精适量
淀粉适量
料酒适量
白糖适量

美食特点

中辣口味
炸工艺
三刻钟耗时
普通难度

川味——《干煸孜然鱼块》的做法步骤

1
准备食材，草鱼一条，收拾干净，剁成小块，青红辣椒，葱，姜，蒜，香菜都切小段，花椒，大料，香叶，鸡蛋，淀粉，五香粉，盐，酱油，料酒，盐，味精，白糖。
2
腌鱼，放淀粉，料酒，五香粉，盐，酱油，鸡蛋抓匀备用。
3
腌20分钟。
4
. 热锅凉油，油温烧到5成热。
5
放入鱼块，开始大火转中火。
6
鱼块炸黄拿出来备用。（第一次做鱼没有炸是干煸的，鱼块容易碎。）
7
热锅凉油，放大料，花椒，香叶，孜然炒出香味。
8
放葱，姜，蒜炒香。
9
放入鱼块翻炒。
10
放青红辣椒。
11
放酱油，白糖，味精调味。
12
放香菜炒匀就可以了。
13
看着很有食欲吧！

本次制作《川味——《干煸孜然鱼块》》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜

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