菜谱

菜谱首页最新菜谱美食专题食材饮食健康

您的位置：想做菜网 > 菜谱 > 【家制广东肠粉】轻薄弹牙

【家制广东肠粉】轻薄弹牙

收录时间：2022-12-04 03:48:01 热度：8321℃

【家制广东肠粉】轻薄弹牙的做法

1张图片

食材明细

主料

水磨米粉 200g（包装）
马蹄粉 20g（包装）
清水 800ml

辅料

油适量
瘦肉适量

配料

酱油适量
蒜蓉适量

美食特点

原味口味
蒸工艺
廿分钟耗时
简单难度

【家制广东肠粉】轻薄弹牙的做法步骤

1
我买的都是包装的米粉和马蹄粉，自己吃的，当然选择最好的！大多数人做肠粉使用澄粉代替马蹄粉，我个人认为马蹄粉是稍微贵一点，不过做出来的肠粉爽滑弹性好一点！
2
这里的份量是2人份，材料的比例是比较随意的！浆稀一点，肠粉可以薄一点，软一点，浆浓一点，肠粉就比较硬一点，看大家喜欢！马蹄粉的多少和肠粉的弹性有关。
3
调米浆要搅拌均匀，必要时可以用手抓匀，如果想更均匀，建议使用搅拌器！糯米认为，像这种两人份就没必要动用搅拌器了，量大时时需要的。
4
一口蒸锅，糯米用的家里炒菜的大锅。两个蒸盘，方的圆的都无所谓，个人觉得方的好用，刚好架在锅上，隔着水！另外一把刮刀，一把刷油的刷子。
5
瘦肉剁碎，加点盐和生粉抓一下，加点水，稀释一下，方便使用。
6
6．蒸盘抹点油，防粘。
7
糯米下的浆是大半勺，主要希望薄一点，好吃点！一定要铺平哦！
8
锅里的水开后，把蒸盘放上去，隔水哦，要放平，切记！
9
盖上盖子，大火蒸一分钟即可！
10
一分钟后起锅，刮肠粉，皱巴巴的最好吃了。
11
还不错吧！
12
香煎点酱料，糯米家用的是酱油，油，还有蒜蓉。
13
是不是很漂亮，看了都流口水呢？赶紧动手吧，可好吃了！

本次制作《【家制广东肠粉】轻薄弹牙》所使用的厨具：其它、蒸锅

菜谱标签：

猜你喜欢

更多

Ctrl+Enter 也可提交哦

发表评论

最新评论 （0条）

热门美食

更多

天津小吃的做法北京小吃的做法年夜饭—牛转乾坤年夜饭—牛气冲天一口满足，“饼”不简单疫情期间的居家美食，增强免疫力迷你蔬菜，营养大不同变着花样吃面条！百变豆制品的美味诱惑夏日必备，酸甜开胃菜温暖砂锅菜，咕嘟咕嘟好美味~ 拯救手残党的电饭煲食谱做一个好“色”之人！超过瘾の酸辣口儿鲜美菌菇，来自大山的馈赠

推荐菜谱

惊蛰益智补脑寒露增强记忆力北京菜果汁流感消食零食河北菜东北小吃重阳节自制酱料幼儿壮阳白露豆浆排毒养颜