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酱油鸡脚

收录时间：2024-06-08 02:17:28 热度：1368℃

酱油鸡脚的做法

2张图片

“ 相比于卤水鸡脚，我更喜欢酱油鸡脚，

因为相对来说觉得味道没那么重，而且更香！ ”

食材明细

主料

鸡脚 3斤

辅料

姜适量
香葱适量
草果叶 适量
八角适量

配料

酱油适量
米酒适量
老抽适量
白糖适量
盐适量

美食特点

咸鲜口味
氽工艺
数小时耗时
简单难度

酱油鸡脚的做法步骤

1
备好食材。
2
清洗一遍，剁去指尖。
3
把鸡脚焯水。
4
焯水后再用清水冲洗几遍，再放冰水里泡会。
5
把酱油和一勺子的老抽，白糖倒进锅里，可加适量水，但不要太多，加进所有配料开始煲（不要放太多老抽）。可再适当加点盐调味。
6
煮开后继续煮上5分钟左右，把鸡脚加进，再继续把鸡脚煮熟即可。（不能煮烂了，否则不好吃）。煮好后继续放锅里浸泡半天就足够入味了。

制作小窍门

1.浸鸡脚的汁不要放太多的水。
2.煮熟就行，不用煮烂，煮好后至少浸3小时以上入味。

本次制作《酱油鸡脚》所使用的厨具：煮锅

菜谱标签：热菜家常菜常见菜式老人朋友聚餐冬季食谱晚餐

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