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虾酱炒豆腐

收录时间：2025-08-08 01:27:49 热度：5385℃

虾酱炒豆腐的做法

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“ 虾酱炒豆腐是北方山东等地民间流传的一道特色菜，其做法简单，用料少，味道独特，是较受欢迎的一道地方特色菜。 ”

食材明细

主料

豆腐 300克

辅料

滑子菇 75克
干木耳 25克
鸡蛋 1个
五花肉 50克

配料

虾酱 50克
香葱 2根
料酒 2汤匙
香油适量
酱油适量
生姜 1块
盐适量

美食特点

咸鲜口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度

虾酱炒豆腐的做法步骤

1
准备材料。
2
将滑子菇清洗干净切小段。
3
豆腐切块焯水备用。
4
炒锅中放油将鸡蛋炒散盛出备用。
5
将五花肉切成小丁。
6
锅中放底油煸炒五花肉丁，将五花肉丁煸炒出油（多煸炒一会儿）
7
五花肉煸香加入姜末、虾酱、料酒一起煸炒出香味。
8
下入焯好的豆腐加少许盐、酱油翻炒入味。
9
下入滑子菇、木耳一同翻炒。
10
最后下入炒好的鸡蛋、小香葱、香油快速翻炒出锅。

制作小窍门

1、虾酱很咸，一定要少放盐。

2、豆腐要事先焯水，去掉豆腥味

本次制作《虾酱炒豆腐》所使用的厨具：煮锅、炒锅

菜谱标签：热菜常见菜式鲁菜儿童老人秋季食谱午餐名菜

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