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酸辣鸡杂（韩国泡菜版）

收录时间：2022-11-24 17:44:57 热度：2938℃

酸辣鸡杂（韩国泡菜版）的做法

1张图片

食材明细

主料

鸡肾适量
蒜苔适量
湖南椒 适量

辅料

酸萝卜丝 适量（韩国泡菜版）

配料

客家酒酿 适量
生抽适量
盐适量

美食特点

中辣口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

酸辣鸡杂（韩国泡菜版）的做法步骤

1
鸡肾飞水。爆香姜葱之后，下锅炒三分钟之后，加盐，生抽调味，炒熟之后，加入客家酒酿，猛火炒两分钟，先起盘。（客家酒酿比较甜，不需要再加糖调味，如果用普通不含调味的酒，可以适当加糖调味）
2
炒熟之后，加入客家酒酿，猛火炒两分钟，先起盘。（客家酒酿比较甜，不需要再加糖调味，如果用普通不含调味的酒，可以适当加糖调味）
3
热油，先放蒜苔，炒至即将断青时，加入湖南椒快炒。
4
蒜苔和湖南椒炒至断青之后，马上加入鸡杂，猛火快炒。
5
然后加入韩国泡菜的配菜---萝卜丝。（也可以放四川泡菜萝卜，但是本人喜欢用韩国泡菜，比较酸）

本次制作《酸辣鸡杂（韩国泡菜版）》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜

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