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川味粉蒸排骨

收录时间：2024-03-16 10:36:32 热度：6407℃

川味粉蒸排骨的做法

1张图片

“ 咸鲜微辣
垫底的菜码可以随意搭配 ”

食材明细

主料

肋排 800g

辅料

紫薯 400g

配料

大米适量
大料适量
花椒适量
辣椒适量
葱适量
豆瓣酱 适量
酱油适量
甜面酱 适量

美食特点

咸鲜口味
蒸工艺
一小时耗时
简单难度

川味粉蒸排骨的做法步骤

1
准备好肋排抓洗，再用清水浸泡半小时去腥，中途换两次清水
2
排骨沥干水分，加入豆瓣酱三汤匙、甜面酱半勺、李锦记酱油一汤匙、黄酒一勺、清油一汤勺抓匀，腌制一小时左右。
3
这个时候可开始准备菜码，冰箱里只有紫薯，就用了紫薯。（也可以用芋头、南瓜、土豆或者红薯）去皮改刀
4
切滚刀块
5
排骨腌制好后将米粉拌入
6
带上一次性手套用手抓匀
7
取一只大碗，将排骨码入碗中
8
在排骨上方码入紫薯块
9
入锅蒸，大火上汽后一个小时
10
用盘子倒扣出来，撒上葱花即可

本次制作《川味粉蒸排骨》所使用的厨具：蒸锅

菜谱标签：私房菜

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