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韭菜盒子
韭菜盒子
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收录时间:2024-05-21 03:35:33 热度:5542℃
1张图片
食材明细
主料
面粉
适量
鸡蛋
4个
韭菜
1捆
辅料
花椒
适量
盐
适量
白糖
适量
鸡精
适量
生抽
适量
十三香
适量
美食特点
咸鲜
口味
煎
工艺
一小时
耗时
简单
难度
韭菜盒子的做法步骤
1
先将鸡蛋炒碎,韭菜切碎备用。
2
锅中放入少量油,放入花椒炒香。
3
将花椒油倒入馅料中(把花椒捞出),放入少量白糖提鲜,放入鸡精、生抽、十三香、盐搅拌均匀!
4
用温水和面,醒一会儿。然后干成均匀薄厚的面皮。
5
最后锅中放入少量油,放入平底锅中煎熟即可。
制作小窍门
1、拌至馅料时注意先不放盐,等到面皮擀好后再放入盐搅拌馅料,过早放入盐会是韭菜煞出水份,这样韭菜盒子煎至时很容易开口!
2、个人喜欢用温水和面,水不用太烫,和好后醒至20-30分钟即可!
3、面皮不要太厚,比饺子皮厚点即可,否则表面糊了面中间还没熟不好吃!
本次制作《韭菜盒子》所使用的厨具:平底锅
菜谱标签:
主食
家常菜
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