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大排包

紫色水晶雪

收录时间：2021-11-19 19:42:40 热度：5346℃

大排包的做法

1张图片

食材明细

主料

高筋面粉 260克
牛奶 50克
温水 50克
酵母 4克

辅料

糖 50克
黄油 35克
盐 3克
鸡蛋 50克

美食特点

甜味口味
烤工艺
数小时耗时
未知难度

大排包的做法步骤

1
除去黄油，其他全放入面包机中(先放液体在放固体)
2
用揉面档20分钟（根据自己面包机的功能）
3
加入软化好的黄油，在开启揉面
4
时间到了，揪下一小块看看出膜的成度(我的已经好了)好了就可以开始发酵了
5
用手指沾点高筋面粉戳一个洞，不回缩，不塌陷，就好了
6
分成六份，擀成牛舌状，从下往上卷起
7
卷好放入烤盘进行第二次发酵（我手艺有限弄的长短不一，多包涵）
8
发酵好了以后，烤箱160度预热5分钟，把面包上刷上一层蛋液水(鸡蛋和水的比例1:1)入烤箱烤15分钟就ok了
9
在来一个组织的（手机和技术都有限不怎么清楚）

菜谱标签：烘焙

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