菜谱

菜谱首页最新菜谱美食专题食材饮食健康

您的位置：想做菜网 > 菜谱 > 轻乳酪蛋糕

轻乳酪蛋糕

收录时间：2021-11-19 19:39:37 热度：9003℃

轻乳酪蛋糕的做法

1张图片

食材明细

主料

低粉 33克
奶油奶酪 125克
淡奶油 50克
酸奶 75克
白糖 50克
鸡蛋 2个

美食特点

甜味口味
烤工艺
一小时耗时
未知难度

轻乳酪蛋糕的做法步骤

1
准备所有配方。
2
将室温软化的奶油奶酪及酸奶、淡奶油倒入料理机搅拌至顺滑无颗粒状态，并倒入大碗内。
3
蛋黄蛋白分离。
4
将蛋黄倒入乳酪糊里搅拌。
5
搅拌均匀。
6
将面粉过筛，筛入乳酪糊里。
7
搅拌均匀，并放入冰箱冷藏待用。
8
打发蛋白分3次倒入细砂糖，第一次在蛋白内加入细砂糖打发至大泡后，第二次加入细砂糖继续打发，等加完第三次细砂糖后，直接把蛋白打发至有清晰纹理。
9
打发的蛋白呈硬性发泡，提起打蛋器可拉出尖角。
10
将乳酪糊从冰箱取出倒到打发好的蛋白内，用橡皮刮刀从底部往上翻拌，直到蛋白和乳酪糊完全混合均匀。不要画圈搅拌，否则打发好的蛋白会消泡的。
11
搅拌好的蛋糕糊。
12
取6寸蛋糕模，将活底取出，用锡纸包上，便于将蛋糕整个脱模。并在蛋糕模壁上抹上一层软化的黄油。
13
将蛋糕糊倒入蛋糕模内，并把蛋糕模底部用锡纸包起来，防止水浴烤的时候底部进水。烤盘注入3cm左右的清水并将蛋糕模摆入烤盘内。
14
把烤盘放进预热好的烤箱下层，150度，烤1个小时左右。
15
烤至蛋糕表皮金黄，用手压上去没有流动的感觉时，即可出炉。
16
待蛋糕放凉后，放入冰箱冷藏4小时以上，即可取出切块食用。
17
成品图，切蛋糕技术有待提高。：）
18
味道不错呢。

菜谱标签：烘焙蛋糕

猜你喜欢

更多

Ctrl+Enter 也可提交哦

发表评论

最新评论 （0条）

热门美食

更多

迷你蔬菜，营养大不同变着花样吃面条！百变豆制品的美味诱惑夏日必备，酸甜开胃菜温暖砂锅菜，咕嘟咕嘟好美味~ 拯救手残党的电饭煲食谱做一个好“色”之人！超过瘾の酸辣口儿鲜美菌菇，来自大山的馈赠立秋之日，凉风至冬日最强下饭菜，酸爽开胃！毕业旅行季，超NICE的美食攻略！十八般厨艺－蒸功夫不一样的大排档我们不装“嫩”，我们是真的嫩！

推荐菜谱

新疆菜豆浆乳酪蛋糕防辐射益寿元旦饺子北京菜祛湿馒头花卷健脑益智懒人食谱馅料润肤咖啡五谷杂粮常见菜式抗皱