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紫薯慕斯蛋糕

收录时间：2023-01-07 08:52:00 热度：4439℃

紫薯慕斯蛋糕的做法

1张图片

“ 第一次做蛋糕，味道相当的好！纯天然无色素，家人吃的开心又放心！ ”

食材明细

主料

普通面粉 80g
玉米淀粉 20g
新鲜鸡蛋 4枚
紫薯 200g
安佳奶油 200g

辅料

牛奶 40g
玉米油 40g
旺仔QQ糖 60g
彩虹糖 1袋
水滴巧克力 2颗
蓝莓果干 10g
酸奶 200g

配料

砂糖 110g
白醋 3滴

美食特点

甜味口味
烤工艺
一小时耗时
普通难度

紫薯慕斯蛋糕的做法步骤

1
蛋黄蛋清分离（蛋清不能混入蛋黄，盛放蛋清的容器必须无水无油），蛋清中加3滴白醋打发，分次加入白糖（60g），打发至硬性发泡状态；蛋黄加白糖（30g）搅拌均匀，再加玉米油和牛奶搅拌均匀，再加入所有粉类，混合好蛋糕糊，再加入蓝莓果干，装入模具放进烤箱中下层160度烘培约60分钟。
2
紫薯去皮切片蒸熟，混合酸奶并加20g白糖在料理机中搅拌至细腻状态；QQ糖隔水加热至融化；奶油充分打发；以上所有搅拌均匀即成慕斯酱。
3
将烤好冷却的蛋糕胚分3层，将周边去除，先放一片倒入部分慕斯酱，依次再放入另外的蛋糕片加入慕斯酱，将表面抹平，用彩虹糖和水滴巧克力做装饰，放入冰箱冷藏过夜，大功告成！

制作小窍门

今天菜谱代老婆发的，我全程参与了！

本次制作《紫薯慕斯蛋糕》所使用的厨具：打蛋器、搅拌机、电烤箱

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