4张图片
“
之前端午包粽子还剩下很多红豆陷，想着做些红豆包家里人都爱吃。做多了白面的，想着翻点儿花样，加点儿颜色。这不，家里还有剩南瓜，就做了这款双色南瓜红豆包。好看又好吃～ ”
食材明细
美食特点
金灿灿的双色南瓜豆沙包的做法步骤
-
1
南瓜上锅蒸熟，捣成南瓜泥。等温度降到40度以下，加入3g酵母。
-
2
拌匀后加入300g面粉，充分揉匀成光滑面团，约10分钟。
-
3
制作白面团：面粉中加入适量白糖。温水溶解3g酵母，然后把酵母溶液倒入面粉，按照面团情况适量加水。
-
-
5
揉成光滑面团。将南瓜面团和白面团在温暖环境中发酵1小时左右，至发到两倍大。
-
6
拿出面团充分揉成排气。分别放在撒有面粉的案板上用擀面杖擀成约0.3厘米后的长方形面皮。（两个面团一起擀也可以）
-
7
叠在一起后从横向卷起，再切成1.5厘米长的小剂子。
-
8
将切面竖起，用手按扁，再擀成包子皮，边缘薄一些。
-
9
将切面竖起，用手按扁，再擀成包子皮，边缘薄一些。将面皮翻过来，放上红豆馅，用虎口慢慢收拢，收口处朝下。再稍稍整圆。
-
10
蒸锅内放入冷水。把做好的包子胚放在没有开火的蒸锅内醒20分钟。
-
11
蒸锅内放入冷水。把做好的包子胚放在没有开火的蒸锅内醒20分钟。加盖，开中火，等水煮开不断冒蒸汽后，再蒸10－15分钟关火。闷5分钟开盖取出，即可。
制作小窍门
1.南瓜含水量不同，需要根据实际情况加减面粉含量。白面团的水量也是。一不注意就发现南瓜面团大了很多所以用多出来的面团做了只有一色的南瓜红豆包。
2.放白糖是为了能让面团发酵更充分。
3.如果南瓜面团粘手，可是适当加点手粉。案板和擀面杖上也是如此。
4.暂时不用的面团和剂子要用涂油保鲜膜盖着，以防变干。
本次制作《金灿灿的双色南瓜豆沙包》所使用的厨具：蒸锅
菜谱标签：
手机版
鲁ICP备17000595号-38
