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酸奶辫子包

收录时间：2021-11-19 19:32:54 热度：5837℃

酸奶辫子包的做法

1张图片

食材明细

主料

高筋面粉 300克
酸奶 170克
鸡蛋 1个
糖 30克
盐 0.5克
黄油 25克
酵母 4克

美食特点

奶香口味
烤工艺
廿分钟耗时
未知难度

酸奶辫子包的做法步骤

1
将液体类和发酵母先入面包桶，再把所有材料除黄油外，扔进面包桶起动和面团程序至结束。加入黄油再次起动发面团程序至结束。
2
面团已在面包机自动发酵完毕。
3
取出发酵好面团揉扁排气。
4
分割成若干等份，盖紧再松弛十分钟。
5
取一面团搓成大约一尺长的细长条。
6
将一端往中间靠拢捏紧。
7
再将另一端往另一端中间插入。
8
将右边的一端提起，往左边一翻成一个8字。
9
再将左边的一瑞往8字中间插入完成。用同样操作完成其余面团。
10
将所有整形好的面胚放入已擦过油之烤盘里。送入烤箱起动发酵档45分钟做第二次发酵至两倍大。（烤箱里要放杯温水，保持湿度发酵）
11
取出发酵好的面胚，提前预热烤箱180度十分钟，将面胚轻轻的刷上一层蛋液。
12
送入烤箱中层，用上下火180度烤15分钟左右即可出炉。
13
成品出炉，趁热刷上一层甜牛奶会更香软。
14
抝开里面组织松软细腻。奶香味很浓。
15
拉丝明显。等凉却微温时密封保存。

本次制作《酸奶辫子包》所使用的厨具：电烤箱

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