2张图片
“
紫菜本是无味之物,但爽口,配上牛肉和虾干,便整个汤鲜活起来。 ”
食材明细
美食特点
牛肉虾干紫菜汤的做法步骤
-
-
2
泡过虾干的水不要倒掉,等会用来做汤,锅置炉上,放泡过虾干的水,再加水约2杯,中慢火,把虾干撕碎,留1只作拍片,如是不拍片的话,请全部撕碎,这样能较好地出味,把水熬至虾干出味;
-
-
4
牛肉用生抽1汤匙、糖1/4茶匙、胡椒粉1/4茶匙、料酒1茶匙和玉米淀粉1/2茶匙抓腌;
-
-
-
7
倒入牛肉,不要一坨地倒,要分散来放入汤里,试味,点入精盐约2/3茶匙,撒胡椒粉1/2茶匙,滚约2分钟;
-
制作小窍门
一、泡虾的水不要浪费,用来熬汤十分鲜表;
二、牛肉不用滚太长时间,否则会有柴感;
三、不建议再放鸡精或味精,汤本身已经够鲜味了。
本次制作《牛肉虾干紫菜汤》所使用的厨具:炒锅