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越到夏天越没有啥食欲，人家都说清淡为好，但是无辣不欢的我还是离不开辣椒
估计很多人和我一样每天都在为了吃啥而纠结，的确这是一个很头痛的问题
但是又不得不吃，纠结了半天决定不清蒸鱼，还是干锅鱼块来的开胃
果不其然这个决定是明智的，全部解决掉了，都大呼过瘾 ”
食材明细
美食特点
麻辣干锅鱼块的做法步骤
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1
准备鱼一条，菜市场清理干净后回来清洗下，从中间切成两块
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3
取锅上油，油温七成热时转小火放入鱼块煎至金黄取出沥油
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4
大葱切条，蒜切末，大葱切细丝，干辣椒和花椒都要过下水不容易糊
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10
最后加入少量白糖调味，煮上大概五分钟炒出香味儿
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11
最后加入鱼块加盖闷烧大火烧开后转小火闷十五分钟左右
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12
取一个碗里放入整个剥好皮的大蒜，干辣椒，花椒，姜末，锅里上油烧热淋在碗里，这样辣椒不会胡，大蒜和花椒的香味会很香
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13
汤汁快收干时加入提前准备好的大蒜大葱生姜油，大葱丝，放入适量盐鸡精炒匀即可出锅
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制作小窍门
ps:1.鱼块稍稍切大块点，煎的时候注意火候，别糊锅了，可以在油里加入少许盐就不会那么容易粘锅
2.我另外碗里放入大蒜，大葱，干辣椒淋油不会糊，最后放入会更香
本次制作《麻辣干锅鱼块》所使用的厨具：炒锅
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