1张图片
食材明细
美食特点
【汤种红豆吐司】松软奶香味十足的做法步骤
-
-
2
把27克高筋粉和111克凉水放入锅中搅匀，然后用小火不断搅拌至浆糊状，彻底放凉后即成为汤种。
-
3
除黄油外的其他材料和汤种全部放入面包机，选择快速和面功能开始和面。
-
4
除黄油外的其他材料和汤种全部放入面包机，选择快速和面功能开始和面。20分钟后和面程序结束。
-
5
放入切碎的黄油，开启快速和面功能，和面一次后继续再开启一次，一共需要40分钟，和面结束，从面包机拿出面团。
-
-
-
8
等面团发至2倍大以后，取出面团，揉搓排出面团中的气体。
-
-
-
-
-
13
再次把每个面团排气，擀成长椭圆形，然后在上面放上适量的红豆
-
-
15
在面团表面涂上少量的鸡蛋液，二次发酵至吐司盒8分满。
-
16
加盖，放入预热好175度的烤箱内，上下火45分钟左右至表面金黄色即可。
制作小窍门
1.汤种必须等凉透了才可以加入面包原料内制作。
2.和面必须要和到能拉出薄膜。
3.第二次发酵需要耐心等待，不发至吐司盒8分满，面包不松软。现在这种天气，可以放入30度的烤箱内发酵，里面的温度和湿度正好适合面粉发酵。
4.切片一定要等面包凉透才可以切。
本次制作《【汤种红豆吐司】松软奶香味十足》所使用的厨具：面包机、电烤箱
手机版
鲁ICP备17000595号-38
