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麻婆豆腐（无锡版）

收录时间：2021-11-19 19:00:42 热度：7356℃

麻婆豆腐（无锡版）的做法

1张图片

“ 我们家里是很少吃豆腐的，一般只有烧这种豆腐才吃，而且儿子特别喜欢，经常会叫我烧来吃。 ”

食材明细

主料

豆腐一块

辅料

肉末适量

配料

生抽适量
糖适量
盐适量
老抽适量
蚝油适量
小葱适量

美食特点

微辣口味
烧工艺
廿分钟耗时
简单难度

麻婆豆腐（无锡版）的做法步骤

1
准备食材
2
把肉剁成肉末，并用蚝油和生抽酱个5-10分钟。
3
把豆腐切成小丁
4
切好的豆腐丁放开水里焯一下
5
锅里放油，烧3成热的时候放点辣油熬出辣味。（无锡人吃辣椒少，所以少放一点）
6
放入肉末爆炒
7
锅里倒入少许老抽上色，加盐调味到咸一点，然后再加入两大勺糖到甜。翻锅上色均匀，如果水有点多的话可以稍微勾个玻璃芡，色泽会更好看一点，出锅后撒上一点葱花。

制作小窍门

无锡人吃口比较甜，不吃甜的朋友也可以不加糖，随自己的口味来啦！

本次制作《麻婆豆腐（无锡版）》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜

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